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如果不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)彩虹圖案，這可能是由于過量使用洗滌劑或油的緣故，洗滌時可用溫水或中性洗滌劑清洗。
不銹鋼表面污物引起的銹，可用百分之十或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。
清潔不銹鋼廚房設(shè)備表面時，一定要注意不要造成表面劃傷，避免使用有漂成分的清洗液，鋼絲球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用過洗滌劑后一定要在用清水擦洗干凈，并用干抹布擦干。
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員工要對廚房里的設(shè)備，設(shè)施，功能及用途進行充分了解后，方能使用，新設(shè)備操作前，需看清說明再使用;新上崗的員工，要對廚房機械設(shè)備的性能及操作方法程序接受培訓，掌握要領(lǐng)后方可操作使用，責任人有指導培訓的義務(wù)。
不銹鋼廚房設(shè)備使用人在使用前經(jīng)過嚴格培訓，但操作時違反操作規(guī)程，不僅設(shè)備的維修費用由責任人全部承擔，如果因此造嚴重后果或造成直接經(jīng)濟損失的，責任人應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償或處罰責任;
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調(diào)理臺、調(diào)理柜、臺面日常維保：檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞，腳是否牢固等。
所有廚房設(shè)備在日常使用完畢后，都需要清理干凈雜物，擦洗干凈設(shè)備的表面和相關(guān)需要清理的內(nèi)部器件；帶電的設(shè)備清理前一定要先關(guān)閉電源，不要用水沖洗正在運行的帶電設(shè)備。
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